4 ден
От къде да започна? Като бях малка, нашите ме изпращаха за хляб на хлебозавода. Там с часове висях на опашка с 4-ри редици и чаках да опекат хляба. Най – ужасно беше, когато тъкмо дойде моя ред и вземе, че свърши хляба. Понякога, по пътя към дома, го изяждах половината. Ароматът беше савършен, неустоим. Боже какви времена бяха! Тогава не разбирах, защо и как все аз съм изпратена да си губя времето по опашките за хляб, вместо да скиторя по улиците с приятели! И защо въобще трябва да се чака на опашка за хляб? Това си беше нещо толкова естествено, като това да дишаш. Изпращат те и ти чакаш! Освен всичко останало много мразех да ме командировът на село. Едно на ръка беше, че няма деца. Ама и хлябът им не беше ” градски”. Нямаше тази вкусна коричка от всички страни, а беше някак си продълговат, мек и със странен вкус. Обаче на припечени филийки, всичко остава без значение. От всичко най – много обичах коричките. Дядо (от другото село) беше казал веднъж, че ще поръча на хлебозавода, да направят хляб само от краищници. Ох дали това беше възможно? Беше толкова хубаво и безгрижно, спокойно, с аромат на пръст и корички хляб! Боже върни ме там! Ето един поздрав, от мен за вас, по темата:
Днес така съм изпаднала в детинско безвремие. Реших да направя и аз едно хлебче. Малко наужким, малко наистина се получи нещо невероятно, чийито аромат изпълни цялото ни апартаментче. Едвам изчаках да истине. Когато Стефан си дойде, вече бях стигнала средата на хляба! 
Ето я и рецептата:
- 1 ч. ч. топла вода
- 1 к. л. захар
- 1/3 кубче мая
- 5 с. л. олио
- 1 к. л. сол
- 2 3/4 брашно
- 1 с. л. суха мащерка
- 1 с. л. сух босилек
- 1. с. л. чубрица
- 1 – 2 с. л. пресен магданоз. Аз използвах само стебълцата, нарязани на ситно. Те са най – ароматната част на подправката.
- 1/4 к. л. черен пипер
Нещата се получават по следният начин:
- Разтваряме маята и захарта в топлата вода докато шупне, за около 5 мин.
- В робот или миксер разбиваме олиото, солта и 1/2 ч. брашно, докато се образува еднородна паста. Бавно добавяме сместта от мая, вода и захар и 1 чаша брашно. Размесваме постоянно докато се получи гладка смес. Прибавяме подправките и 1/2 чаша брашно. Изключваме машината и наръка доомесваме като прибавяме лъжица, по лъжица брашното. Сместа, трябва да започне да се отделя от съда. Меси се до еластично тесто. Не се прибавя допълнително брашно, въпреки че тестото е много лепкаво.
- Преместете тестото в добре намазнена купа. Завийте го с одялце
и го оставете да фтаса около 1 час или докато удвои обема си. - Преместете тестото върху леко набрашнена повърхност и го оставете да почине за около 5 мин. Сложете го в добре намазнена форма за печена (например продълговата кексова форма) и го оставете за още 30 – тина минути. Аз разделих тестото на 3 топки, от всяка оформих ленти и го сплетах на плитка. Решението в този етап на действие е изцяло ваше!
- Загрейте фурната на около 180 градуса и печете до златисто. Според оригиналната рецепта печенето трябва да ви отнеме около 50 мин. Моята фурна беше загрята на около 150 градуса и го пекох около 20 – тина минути. Следователно печенето зависи от уреда. Наблюдавайте го, от време на време, защото отдолу лесно изгаря! . Когато хлябът е опечен поставете го на решетка докато истине.
- Крайният резултат и оригиналната рецепта:
Хляб с подправки
Хляб с подправки
Консумирайте с умерено количество старо вино! Лек ден и добър апетит!
ноември 30th, 2009 → 6:35 pm
[...] и алкохол. Така, че решихме да му подариме хляб и торта. Хлябът с подправки се оказа чудесен за тази цел, опаковахме го в плик и [...]