Пай с кайма и не само

Пай с кайма

Моята акция за изпразване на хладилника и оползотворяване на наличностите продължава. Докато разглеждах списание Меню попаднах на една страхотна  рецепта за Великденска баница. Обаче за жалост плънката е с рукола и мисля спанак, неща които моят мъж отхвърля веднага. Не мога да разбера защо толкова много мрази зелениите. Но както и да е. Моето въображение започна да мисли по посока с каква друга плънка мога да я направя, какво има в хладилника (яйца, гъби, смес за принцеси ) и т. н. и т. н. Какво ли не измисля гладният мозък, а на всичкото отгоре  мога да кажа и че стана по – бързо от кокото очаквах. Разбира се не броя неизмитите съдове, те ще чакат по – добри времена. Освен това и Вяра така яко е заспала, така че всичко необходимо за едно бързо готвене беше налице.

Ето и необходимите продуки:

За тестото:

• около 2 и 1/2 ч. ч. брашно
• 1 ч. л. сол
• 50 мл. олио
• 120 мл. вода

За плънката:

• 1 връзка зелен лук
• 1 връзка зелен чесън
• мазнина
• 4 яйца
• 400 гр. гъби, нарязани на ситно
• червен пипер
• черен пипер
• 125 гр. кайма
• 50 гр. кашкавал
• сол
• кимион
• чубрица
• пармезан, който аз забравих

И така:

1. Замесваме средно твърдо тесто и го оставяме да престои около 30 минути.
2. Запържваме нарязаният зелен лук, добавяме гъбите и чесъна.
3. Когато гъбите омекнат добавяме каймата, която в моят случай беше смесена с кашкавала.
4. След като каймата се изпържи, прибавяме червен пипер.
5. Махаме от котлона и добавяме подправките.
6. Тестото разделяме на 2 части, едната 3 пъти по голяма от другата.
7. Разточваме по – голямата част на тънка кора, която трябва да излиза около 2 см извън 24 см. тавичка. Поставяме я на дъното на тавата и изсипваме плънката. Чукваме яйцата.
8. Разточваме другата част от тестото с големината на тавата. Покриваме плънката с него, а остатъка от долната кора завиваме навътре, така че да се получи ръбче. Върху горната кора трябва да се направят прорези за да излиза влагата или преди да се покрие с нея плънката да се изрежат кръгчета.
9. Пече се на 180 градуса за около 30 минути или до порозовяване!

Пай с кайма

Изчакайте да поистине и сервирайте!

Добър апетит!

Tagged: гъби, кайма, пай, тесто

Posted in: Банички, хлебчета и разни други