Никога не съм мислила, че ще дойде време, в което ще проявя желание да гледам собствен зарзават и ще искам да си направя домашна лютеница. Като бях малка, основно исках да се махна от този селскостопански режим. Нали съм от малко градче и спомените ми са доста земеделски. На село се гледаха по 600 корена домати и по 1 декар картофи и т. н. Не съм мислила, че животът ни ще се промени толкова много, за толкова кратко време; че доматите вече са подметки, а ягода = отрова (попиват много пестицидите); че всеки ден ще си копуваме картофи, които трябва да готвим с много подправки, а самите те са просто листа; че ще ходим по био магазини и ще се възмущаваме на цената на ябълките. Преди години, ако някой ми беше казал, че ще гледам зарзават на терасата бих му се изсмяла в лицето и изложила поне 100 аргумента, защо не бих го направила. Сега нямам 100 аргумента за, само тези двата:
- обичам домати, но пазарските са отвратителни;
- обичам магданоз, но с аромат.
Поради тези 2 причини, тази година реших, че няма да сея мушкато и петунии. Посадих няколко корена доматки, краставички, две саксии с магданоз, мащерка, мента, босилек. Тази година е само експериментално, но мисля, че се получи много – добре. Със Стефан вече ядохме салата от моите корнишонки. Така дойде ред на зелените кюфтета.
Ето я рецептата:
- 300 гр. бяло саламурено сирене
- 1 връзка магданоз
- няколко листа босилек
- малко мащерка
- черен пипер
- зелено сирене или синьо сирене / опционално
- 2 яйце
- галета
- зехтин
Разбийте двете яйца на пяна и в тях натрошете сиренето. Добавете ситно нарязаните подправки и разбъркайте леко, колкото добре да се смеси. В тиган загрейте зехтина. От сместа оформете малки кюфтенца, оваляйте ги в галета и изпържете до златисто. Можете да добавите някакъв сос към тях по избор.
Едно предложение от мен:
Зелена майонеза:
- 2 жълтъка
- 200 гр. зехтин, студено пресован. Ако не сте фен на натрапчивият фкус на зехтина използвайте по – голямо количество олио, а зехтина нека остане само за цвят.
- 3 – 4 големи скилитки чесън, нарязани на ситно
- няколко стръка магданоз, нарязан на ситно
- няколко стръка босилек, нарязан на ситно
- щипка сол
- щипка черен пипер
- 1 с. л. прясно изцеден лимонов сок.
В леко затоплен съд разбийте жълтъците с чесъна. При непрекъснато разбиване, прибавяете зехтина, на тънка струйка. След като майонезата се сгъсти добавете подправките и лимона. Разбийте за кратко, за да се смеси всичко добре и сервирайте.
Добър апетит!
Dani
юли 26, 2010
Маги,
радвам се, че имаш градинка на терасата и най-вече подправки
А тези кюфтенца са много апетитни и както разбирам са от сиренце, нали ?
И майонезата е много хубава!
Поздрави !
kulinarnimisli
юли 26, 2010
Дани, благодаря! От сиренце са кюфтенцата и са супер вкусни! Поздрави и на теб!
Danyela
юли 27, 2010
Страхотна рецепта! И за кюфтенцата и за майонезата! Много лятна и свежа!
Lurdes
юли 29, 2010
Здравей! Много вкусни рецепти предлагаш!
Тези кюфтенца може ли да станат печени? Че не искам да пържа….
kulinarnimisli
юли 29, 2010
Lurdes, Дани, благодаря ви! Lurdes, разбира се, че могат да станат и печени. Дори ако използваш хартия, можеш да сложиш съвсем малко мазнина или дори без нея. Успех!
Надвам се да ти харесат, поне толкова колкото на нас! 
Поздрави
Lurdes
юли 29, 2010
Ще пробвам непременно и ще пиша как е станало! Поздрави и от мен!
littlethingslife
август 3, 2010
Маги, и аз съм отрасла в малък град, където се борехме с баба да отвоюваме пространство за някое и друго цвете, а ето че и аз като теб преди 1-2 години загледах идеята за домати на терасата, но се отказах и сега гледам как босилека превзема саксиите. И аз съм се замислила петуниите да ме извиняват догодина, но подправките ще стават повече с времето. Много хубави кюфтенца си направила. Ще ги имам предвид. Поздрави и приятни домашно-зарзаватчийски дни!