Това съм аз. А това е Манел. Той се научил (или по скоро се е наложило да се научил да готви), когато се родили трите му деца. Аз се понаучих когато забременях. Аз съм българка, която експериментира, а той е каталунец в България, който готви традиционно. Манел е готов да ни запознае с традиционната каталунска кухня – смесица от много лук и чесън изпържени в зехтин; комбинация от свинско и риба и всичко това в доматен сос. Традиционната la picada може да превърне и най – обикновенната манджа с черен сос в нещо различно и неустоимо.
Да си призная честно, за мой срам, аз дори не бях чувала, че има каталунска кухня. Ама както и да е, сега съм много доволна, че се запознах с нея. Манел ми показа как се готви Свински кюфтета по каталунски. Рецептата той вече е показал в Кухнята на Звездев. Ето тук е линка. Аз Само ще дам няколко насоки.
Ние приготвихме версията със скариди и калмари (albondigas con calamares y gambas). Скаридите се изпържват в зехтин, а след това зехтинът се изтопява и изяжда направо от тигана. Много е вкусно! 
- Зехтинът е много важен в цялата каталунска кухня и специално за тази манджа. Най – добре е да се използва студенопресован зехтин, произведен в малка ферма. Всъщност докато готвихме си спретнахме малка дегостация на зехтин. И повярвайте ми има огромна разлика във вкуса на студенопресованите зехтини. Може би заради това ястиято не е мазно, въпреки че почти всички съставки са изпържени.
- Кюфтетата трябва да се изпържат добре, за да не попият от соса.
- И накрая пикадата: изпържете чесън и лешници, а след това и няколко филийки хляб. Пасирайте всичко (дори и зехтина, в който сте пържили) с няколко стръка магданоз. Добавете към соса и кюфтетата И готово!
И накрая, насладете се на средиземноморският вкус с чаша вино и добри приятели.
Станете приятел на Manel Cuisine във faceboka и научете още много интересни рецепти от каталунската кухня! А за мен това ще си остане едно истинско кулинарно приключение. Пожелавам си да имам още много много такива!
Dani
юли 28, 2010
Маги благодаря за споделеното
Ще изучим каталунската кухня!
Поздрави!
Diana
юли 29, 2010
Маги, вълнуващо кулинарно изживяване.
Предполагам удоволствието, да научиш нови неща и ценни съвети от специалист.
Благодаря за споделената идея, рецепта и снимки – чудесни сте.
Поздрав и усмихнато лято, Диана
filifionka
юли 29, 2010
Както винаги пишеш супер свежо и увлекателно. Почнах да преглъщам вече така че ходом марш за калмари, скариди и бяло вино. Очакваме още летни средиземноморски новини
kulinarnimisli
юли 30, 2010
Благодаря ви момичета! Ще споделям и за напред още рецепти от каталунската кухня! Поздрави на всички!
littlethingslife
август 3, 2010
Маги, много е хубаво човек да се докосне до чужда кухня като черпи направо от източника. Много ми хареса предложението за соса със зехтин, чесън, лешници и хляб. Уж все са неща, които похапваме, но една съставка в повече или съчетани и приготвени по различен начин дават съвсем ново ястие. Поздрави и още много автентични кулинарни приключения!
kulinarnimisli
август 6, 2010
Мира, много беше вкусно! Трябва всеки да опита! Поздрави