Пиле Cordon Bleu

Обичам пилешки рулета, пълнени със сирнца и шунки или най – различни подправки, поляти със сосове, гарнирани с гъби.  Само се питам защо не опитах това пиле по – рано и защо не го правя по – често. И не се лъжете от името, то може да е френско и сложно, но всъщност това ястие е лесно и може да се превърне в храна за всяка вечер.  И едно предупреждение, винаги правете повече, силно вкусно и престрастяващо е! Хайде ето я рецептата:

• 2 броя пилешки гърди, без кости и кожа (около 500 гр)
• 4 до 6 парченца поршуто, аз използвах шунка – свинска и хубава!
• 4 до 8 парчета сирене Грюер, може да се използва и някакво швейцарско или някакво друго холандско
• 1/4 ч. ч. брашно
• сол
• прясно смлян черен пипер
• 1/2 ч. ч. галета
• около 4 стръка прясна мащерка, само листата, нарязани на ситно
• 2 разбити яйца
• 1 скилитка чесън, смачкaн
• студено пресован зехтин

1. Поставете пилешките гърди между два пласта опаковачно фолио.
2. Начукайте ги с плоската страна на чук за месо, докато станат дебели около 1 см
3. Внимавайте! Не чукайте прекалено усърдно, защото гърдите са крехки и могат да се получат дупки.
4. Премахнете горното фолио и подължина подредете сирене, поршуто и пак сирене.
5. Оставете малко разстояние от двата края.
6. Внимателно завийте рулото, така че да се получи нещо като голям бонбон. Ако е нужно използвайте клечки за зъби.
7. Можете да оставите рулата в хладилника за няколко часа за да се стегнат.
8. Смесете брашното със малко сол и пипер, в плоска чиния.
9. Разбийте яйцата.
10. В друга плоска чиния смесете галетата, мащерката, чесъна и сол.
11. Развийте рулцата от фолиото и леко ги набрашнете, потопете ги в яйцата и след това ги оваляйте в галетата, така че да не остане празно място.
12. Намаслете малка тавичка със зехтин, поставете рулата и ги изпечетедо златисто за около 20 – 25 мин.

Пиле Cordon Bleu

Сервирайте с гарнитура пожелание – задушени зеленчуци, ориз, пълнени домати. Рецептите “романтична вечеря” продължават със салата панзанела шоко пастички с малини.

Добър апетит!

Адаптирано от A Sweet Pea Chef.

Tagged: Cordon Bleu, грюер, пиле, пилешки гърди, пилешки рулца, романтична вечеря, френска къхня

Posted in: Основни манджички