Обичате ли яйца по панагюрски? Да! Тогава моля ви споделете как ги варите! Това се оказа изключително трудна задача по мое мнение. Сварих 9 яйца в опита си да ги направя “както трябва” и пак не се получиха нещата. Освен всичко останало, не се бях разровила из нета, да видя как “изглеждат”. И забелязах, че имат кусур във външният вид чак като ги изядохме! 
Всъщност това не е рецепта за яйца по панагюрски, защото не си се представям да ям кисело мляко със запържен червен пипер. A освен това не си спомням и да съм яла, то може да е вкусно ама… Стефан също го изключвам от сметките защото неговите изисквания за вечеря са следните:
- Да не е мазно;
- Да е лесно;
- Да има бира!
Ваня (М) веднъж ми вика “Абе що не вземеш да направиш едни яйца по панагюрски”. Така без да предполагам какво точно ме очаква ми хрумна “гениалната” , на пръв поглед идея, да направя подобна манджичка, ако може да се нарече въобще манджа. Освен това, приготвените яйца по този начин са чудесно допълнение на салатата от марули! Даже може да се сервира канапе от марули, яйце и отгоре невероятният ми доматен сос, който е пълна импровизация вдъхновена от сирене гауда с кимион. М МММ Разбира се не съдържа подобно нещо и все още си спомням грамажите!
Доматен сос с топено сирене и кимион:
- 2 с. л. зехтин / олио
- 30 гр ситно нарязан лук / около половин малка глава
- 100 гр доматено пюре
- 50 мл. вода
- 80 гр. топено сирене
- 1 ч. л. кимион
- 1/5 ч. л. сода
- 1/5 ч. л. захар
- няколко стръка магданоз, ситно нарязан
- сол
Приготвяне:
- В тиган загрейте мазнината и изпържете лука
- Смесете доматеното пюре с водата, захарта, содата и излейте в тигана. Оставете да покръкне докато се изпари водата.
- Нарежете топеното сирене на възможно малки парченца и при непрекъснато бъркане го добавете към соса. Бъркайте докато се разтопи и се получи еднородна смес.
- Махнете от котлона и добавете подправките. Ако е необходимо добавете и сол.
Получава се около 100 мл. сос! 
3 яйца са достатъчни за една порция, освен ако не смятате да похапнете по – обилно!
- В дълбока тенджера се загрява водата до кипене.
- Добавя се сол и на всеки литър вода 1 с. л. оцет. (Поне така пише в една книга)
- Чуква се едно яйце във водата и се вари около 5 мин. в зависимост колко твърди ги обичате!
- Това се повтаря за всичките яйца.
- Сервирайте яйцата със соса, можете да прибавите и филийка чесново хлебче!
Ето това са моите яйца! Супер вкусни и лесни.
Бон апети!
littlethingslife
декември 1, 2010
Маги, ти сега ме накара да се замисля. Аз съм правила само веднъж за милото, че той обича, а аз не съм много по яйцата и това, което направих “по така”
беше да ги изсуля лекичко във врящата вода, без да се разбива жълтъка, за да може и белтъка да ги обвие. И това беше. Неминуемо имаше едни бели парцалки, които отстраних, но това го пишеше и в книгата. Нямам представа как изглеждат “правилните” яйца по панагюрски, но на мен ми изглеждаха съвсем ок, а и бяха одобрени вкусово 
. Дори и аз пробвах 1 или 2 яйца и ми хареса, което си е за отбелязване. Много вкусно ми звучи и твоето сосче. Поздрави!
Dani
декември 1, 2010
Мира, трябва ти по-дълбок съд с вода, в която след като заври пускаш яйцата / от много ниско, за да паднат цели/
Водата трябва да ги покрива.
Вариш в зависимост дали ги обичате рохки.
Слагаш ги върху киселото мляко и ги зливаш с масло, в което си сложила червен пипер!
Божествено е!
Аз имам едни рингове за Йоркширски пудинг, в които ги пускам !
Svetlina
декември 1, 2010
Хм… тенджера с вода, сол и оцет, колкото, толкова, водата хубаво завира, пуска се едно яйце (от ниско), ако тръгне да става на парцали белтъкът, съвсеееем лекичко се събира с решетестата лъжица и се увива около яйцето, като изплува отгоре, готово е. Може и само с червен пипер и сол да се ядат (а съм чувала, че може в мляко да се варят), но една съквартирантка ме научи на друго – Бял остров в Червено море. Това е супа от настъргани домати, в която след завиране се пускат яйцата, едно по едно, като изплуват се вадят, а се връщат чак при сервиране. Пък ако има и малко пармезан….
Между другото твоите си изглеждат добре, не са забулени, но това изобщо не намаля апетита
Danyela
декември 2, 2010
Маги, никога не съм приготвяла яйца по панагюрски – и аз като теб не мога да си представя яйца + кисело мляко + запържен червен пипер + чесън на едно място…бррр, но виж с този твой сос ще ги пробвам!
Поздрави и благодаря за хубавата рецепта
kulinarnimisli
декември 3, 2010
Момичета, благодаря за споделеният опит! Със сигурност ще се пробвам пак и този път ще ги пускам по от ниско!
Поздрави на всички ви и весел уикенд!