Есенна, към пролетта

Хей приятели, Честита баба Марта! Бъдете бели и червени, румени засмени. Освен това ви пожелавам много усмивки и пролетно настроение. Всъщност пролетта е само на няколко мигвания разтояние от нас и съвсем скоро ще почука на вратите ни. А след това зимата ще бъде като един далечен спомен.

Аз от своя страна мисля, да доизкарам зимата в РАЯ. Да ви кажа, той не е чак толкова далеко и не е нужно човек за умира за да стигне до там. Това което трябва да направи е да си купи билет за влака до Каспичан, после да походи малко или  да хване такси. И току виж се е озовал, на онзи запустял, вече път, на разклона за с. Енево, на който пише: Варна 70, София 399, Нови пазар 1.

Истината е, че напоследък се чувствам изморена. Изпаднала съм в цикъл , както Ваня забеляза и подобно на стара баба въртя една и съща плоча: кексчета – хляб – кексчета – хляб. Надявам се тази “ваканция”, да ми донесе нов прочит на гозбите и да успея да постна и други различни неща. Стискайте ми палци. Между другото постът се казва Есенна, защото съм в есенно – любовно настроение, провокирано от това тук и защото кексчетата, които ще ви представя днес са с тиква – типичен есенен продукт. Обаче не се обезкуражавайте, тиква все още се продава по пазарищата.

Шоколадови кексчета с тиква и глазура от маскарпоне – тиква – портокалови корички, адаптирано от Good Life Eats

• 1 1/2 ч. ч. брашно
• 2 с. л. какао
• 2 ч. л. бакплувер
• 3/4 ч. ч. мляко
• 3 ванилийки
• 1 капсула есенция ром
• 1 ч. ч. тиквено пюре + 2 с. л. (около 300 гр. сварена тиква)
• 150 гр. меко масло
• 1ч. ч. захар
• 3 яйца

Приготвяне:

• Маслото се разбива със захарта, до получаване на лека смес.
• Едно по едно се добавят яйцата, като купата в която се разбиват се обира редовно от пръските.
• В отделна купа се смесват брашното, ванилията, бакплувера, какаото.
• Към маслената смес се добавя на 3 порции брашното като се редува със смес  млякото + тиквата (прибавя се на 2 порции). Накрая се добавя и капсулата ром.
• Кексчетата се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна около 25 – 20 мин.

Глазура от маскарпоне – тиква – портокалови корички

• 100 мл. сладкарска сметана
• 2 с. л. тиквено пюре
• настърганата кора на 1 лимон
• 1 ч. ч. маскарпоне
• 1 ч. ч. пудра захар
• ванилийка

Приготвяне:

1. Разбийте сладкарската сметана.
2. Разбийте всички останали продукти до получаване на крем.
3. Смесете т.1 и т.2!
4. Шприцовайте върху ексчетата!

И преди да ви пожелая добър апетит искам да обява стартирането на проект, наречен 100 вида сладки, в който се надавам всички вие да вземете участие, в рамките от Веднага до Велик ден! Идеята ми е да съберем различни ваши рецепти за сладки, любими разбира се. Не е задължително да сте ги пробвали, може просто рецептата да ви е харесала или впечатлила с нещо. Можете да пишете рецептите във фейса или тук под тази тема! Аз ще ги правя, снимам и след това обобщавам на 10 рецепти в 10 публикации. Дали можем да се спарвим?! Надявам се да се получи нещо! Това, че съм в Рая не означава, че няма да имам интернет и няма да съм активна, а просто, че ще имам повече време! Пък и така можем да сме си от взаимна полза.

Добър апетит!

Tagged: какао, маскарпоне, портокал, портокалови корички, тиква, шоколад

Posted in: Десертчета, Мъфини и кексчета