Пилаф със зеленчуци

Вчера с Верито успяхме да излезем за кратка разходка в парка. Нямаше почти никакви ентусиасти и много се забавлявахме. Тичахме нагоре надолу, бутахаме количката, а накрая духахме глухарчета и брахме маргаритки. Приказка. Днес цял ден затворени!

Докато брахме маргаритки изведнъж почуствах, че ми харесва да съм жена. Малка, крехка, ей така съвсем обикновенна. Писна ми борбата да променя света, да наложа мнението си, да съм първа и по – добра. Харесва ми спокойствието на дома, уюта на кухнята, усмивките на детето. Да, харесва ми мъжът ми да ме закриля, да е до мен като чадърче и да знам, че когото и да вали няма да се намокря. Толкова ли е лошо? Години се борех със себе си, да покажа че съм по – добра от мъжете, че мога да съм кариериска, че нищо не седи между мен и работата. Сега, в обзелата ме меланхолия на времето, всичко това ми се струва глупаво и излишно.  Искам да съм съвсем обикновенна жена, за която семейството е на първо място, която да плаче и да се смее искренно, крехко малко цвете. Може би от както разбрах това, живея в хармония със себе си и околните и малко са нещата които могат да ме изкарат извън релси.

Следващата ми рецепта продължава цикъла с 90 дневната диета. Всъщност къде започва пилафа и къде свършва вареният ориз не мога да кажа. С някои модификации тази рецепта много се харес на мало и голямо у нас. Вяра не е на диета, но баща и най – безкрупулно и безмилостно ще бъде подложен на нея. Сетих се и още нещо, съвсем случайно ми попадна наша снимка от 2004 – Стефан е като една скумрийка, толкова е слабичък, а аз не знам как ме е хванал обектива. Ако успеем поне с 10 кг да се доближим до килограмите си тогава, това ще е огромен успех.

Пилаф със зеленчуци адаптирано от Veggie Feasts

• 1 и 1/2 ч. ч. ориз (в рецептата се използва басмати, а аз използвах обикновен ориз)
• 4 с. л. зехтин
• 1/2 връзка магданоз
• черен пипер
• сумак
• 2 тиквички нарязани на парченца
• 3 -4 скилитки чесън, ситно нарязан
• 2 – 3 стръка зелен лук, ситно нарязан
• 1 домат, нарязан на едро
• 3 зелени чушки, нарязани на едри парчета
• 3 червени чушки или чушки от консерва, нарязани на едро
• суха мащерка и босилек
• червени боровинки
• запечени на сух тиган бадеми – за целта на диетата се скипват
• сол

Приготвяне

1. В дълбика тенджера се сипва вода, която трябва да заври, след което се подсолява. В нея се слага предварително изчистеният ориз. Вари се около 10 мин или докато оризът се овари. Отцежда се от водата и се примива. Поставя се в купа и се увкосява с пресен магданоз, сол, сумак, черен пипер и 1 – 2 с. л. зехтин. Към оризът се прибавят и запечените ядки и сушените плодове.
2. Зеленчуците, нарязани на едри парчета и лука се мариноват в зехтин и сухите подправки за около 20 мин.
3. Загрява се 1 – 2 с. л.  зехтин в тиган с похлупак, и в него се запържва чесъна за около 1 мин. Добавят се маринованите зеленчуци, сипва се 1/2 ч. ч. вода и тигана се похлупва. Когато зеленчуците са готови, похлупака се маха и течноста се оставя да изври. Посолете, добавете черен пипер.
4. Сервира се ориз, посипан със зеленчуци.

Рецептата трябва да е достатъчна 2 души да се нахранят за обяд и за вечеря, като вечерята е 1/2 от обяда!

Това е за сега от мен. Утре е въглехидратен ден и нямам никаква идея какво да приготвя. Не ми се яде пак паста. Единственото, което се върти из главата ми е шоколад!

Tagged: 90 дне, арабска кухня, боровинки, диета, за жените, зеленчуци, маргаритки, пилаф, сумак

Posted in: 90 дневна диета, Диетично, Основни манджички