Слънчеви цветове, медени целувки и рецепта за сопайпильос

Сигурно съм ви казала защо обичам да готвя. Причините са много, но едно от нещата които ми харесват са мислите за бъдещето, плановете и кроежите, мечтите. Дори и светлите спомени. Мислите за нашето семейство, за това колко се обичаме, за Вяра. Ах тази Вяра, взе ни душиците…. Понякога така се отплесвам в мечтите, че забравям въобще какво правя и реално се движа по интуиция. Щипка от това, лъжичка от онова… Може би създавам хаос, но без да усетя създавам и удоволствия на масата. За мен готвенето е било винаги повече от задължение, това е времето което прекрвам в мисли и кроежи за семейството. Най – прекрасното време…като есента…

Сопайпиляс означава “плува в мазнина”. Това е вид хляб, който някои отъждествяват с палачинки, но на мен по скоро ми прилича на бухти. Може би пърженки е по – коректната дума за този вид тестено изделие. Типично е за страните в Южна Америка. В  централната част на Чили се приготвят сопайпиляс, като в тестото се слага тиква, а в южните части на страната не се използва този продукт. Чилийците обичат да ги сервират със сироп от тръстика чанкака. Обаче могат да се сервират с мед, пудра захар или бекон и зеле. Вариациите са много.

Това е рецептата за домашните ни сопайпиляс в чилийски стил.

Чилийски сопайпиляс

• 200 гр сварена тиква
• 4 с. л. олио/меко масло
• около 500 гр брашно
• 1 ч. ч. олио за пържене
• мед

Приготвяне:

1. Пасирайте тиквата на гладко пюре.
2. Пресейте брашното в дълбока купа, направете кладенче в центъра. В него изсипете тиквата и олиото. Замесете гладко твърдо тесто. Увийте го в месалче или найлонка и го оставете в хладилника за 15 мин.
3. Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото на кора с дебелина около 1 см. С чаша или кътър изрежете кръгове. Набодете леко кръговете с вилицата.
4. Изпържете сопапиляс до златисто в нагорещена мазнина.
5. Извадете ги върху попивателна хартия.
6. Поднесете топли, поръсени с мед.

 

Вяра, след като доволно похапна, с медена уста започна да раздава целувки. Стефан и вика, дай една целувка, а тя целува мен. “Ех, все нея, все нея!”

Това е още една идея как и в какво да вложите тиквата! Успех и добър апетит!

Tagged: палачинки, пърженки, сопайпиляс, тиква, чанкака, чилийска кухня

Posted in: Банички, хлебчета и разни други, Закусчици, Палачинки, Палачинки и мекици, Чилийска кухня