Шоколадови къпкейкс с маскарпоне

Беше луда седмица! Първо много, много , ама много работа. После,  едно тичане с Вяра, пеене на песни и малко псуване на ум на  леда и цялата свинщина образувала се напоследък по улиците. Имам супер много неща да ви казвам, но сега съм принудена да пиша под звуците на някакву коментатори на футбол, а допреди малко гледах Тотнам – Арсенал на румънски. Живот ли е това, кажете ми? Освен това трябва да свърша за 30 мин…

Вяра стана любимка на хората в 77. И на “не хората също”. Супер много се закача с всички, а знаете как бабките само това чакат и почват “Ах, че си ми красавица”, “Ама ти най – хубавото момиче ли си”. Вече някои жени, като ме видят и ме поздравяват, защото без да искаме сме се запознали и поприказвали известно време за децата, света и всичко останало. Ама е яко и аз се радвам, само дето, когато някоя жена ме поздрави и даже ме пита как съм ми трябва известно време да се сетя от къде я познавам и понякога гледам, като теле в устрема си! )))

И така с нас е весело, толкова весело, че понякога измисляме нови рецепти без да искаме. Всичко е от заплес де! Така и с тези кексчета, вместо 250 мл кисело мляко сложихме 420. Вместо да намалим браното ухакахме и 3 с. л. какао. А всичко да се запечата както трябва добавихме и шоколадови парченца и сушени плодове. И чак като почнахме да ги фростваме, се зачудихме защо излизат 24 бр от обикновените 12. Ама въпреки всичко не мисля, че станаха лоши, пък и ако ви трябва рецепта за повече кексчета ето я!

Шоколадови кексчета:

• 2 яйца
• 400 мл кисело мляко
• около 80 мл олио
• 2 ч. ч. брашно
• 3 с. л. какао
• 2 ч. л. бакпулвер
• 1 и 1/2 ч. ч. захар
• 1 ч. ч. шоколадови парченаца
• 1 ч. ч. сушени плодове

За фростинга

• 150 гр маскарпоне
• 150 гр разбита сметана
• пудра захар по желание
• боичка

Приготвяне:

1. Пресяваме брашното и какаото със захарта и бакпулвера.
2. Смесваме всички течни подправки.
3. Прибавяме сухите към течните.
4. Разбъркваме с дървена лъжица докато се инкорпорира всичко.
5. Накрая добавяме шоколада и плодовете и пак ги разбъркваме.
6. Разпределяме във форми за печене и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 мин или докато клечка за зъби излезе суха.
7. Разбиваме маскарпонето със захар. Отделно разбиваме сметаната на мек крем и смесваме двете . Пожелание можем да оцветим.
8. Шприцоваме крема върху кексчетата.

Дано да ви харесват. Аз приключвам, защото започва финала за Карлинг Къп, пък само информативно ви казва, че нашето семейство е фен на ФК Ливърпул.

До скоро!

 

Tagged: кексчета, къпкейкс, маскарпоне, шоколад

Posted in: Десертчета, Мъфини и кексчета