Пълнозърнести хлебчета с три вида семена

Posted on март 18, 2010

4



Нямам снимки и май нямам време да пиша много много, да не говорим пък да готвя. Една приятелка ми каза, че ще стана като Шива щом се роди бебка. И станах и Шива и мама Барба. 🙂 Отказах се  от всичко, но от едно не мога. Не мога да се откажа от готвенето. И докато заспивам на фотьойла и чакам Вяра да се оригне (а тя сякаш на пук нещe, защото я оставям в леглото, пък на нея и харесва да я гушкам. На кой ли не му харесва?! 🙂 ), заспивам с мисълта за хлебчета, банички, кексчета и торти, как меся и режа и приготвям огромни вечери, за моята имагинерна пекарна Bakery & Coffee.  Така се роди идеята за пълнозърнестият хляб. Освен всичко останало, се старая да се храня една идея по – здравословно. Напоследък почти не консумирам хляб, но понякога ми се иска, малко хлебче с варено яйце или като добавка към морковената салата с чесън.

Ето я рецептата:

  • 1/2 ч. ч. ръжено брашно
  • 1/2 ч. ч. пълнозърнесто пшеничено брашно
  • около 1 и 1/2 ч. ч. бяло брашно
  • 1/3 к. ч. ленено семе
  • 1/3 к. ч. сурови слънчогледови семки
  • 1/3 к. ч. сусам
  • 1 ч. ч. топла водичка
  • 20 гр. прясна мая
  • 1 ч. л. суха мая
  • 1 ч. л. сол
  • 2 с. л. захар
  • 2 с. л. олио

Пълнозърнестото, ръженото и 1 ч. от бялото брашно се пресяват и смесват. Маята се разтваря в топлата водичка  заедно със солта, захарта и олиото. Изчаква се около 10-тина минути. Замесва се меко, леко лепнещо тесто, като ако е необходимо се използва допълнително бяло брашно. Добавят се семките и се омесва добре.  Тестото се оставя покрито с кърпа за около 15 минути. След това се разделя на равни части, с желаната големина и се оформят топчици. Оставят се на топло да втасат около 1 час или докато удвоят обема си, разбира се на топло и покрити с кърпа. Пекат се в студена фурна включена на максимум, за около 15 – 20 минути.

Ако се чудите колко сме пораснали ще ви кажа, ето толкова:

Вяра със спешъл лигъвник от ОЧЗ

Вяра със спешъл лигъвник от ОЧЗ

Хайде за сега това е! До скоро (надявам се да е по – скоро от колкото очаквате ;))!

П. П. Все пак без снимка не може, така че ето я:

Пълнозърнести хлебчета с три вида семена

Пълнозърнести хлебчета с три вида семена

Advertisements